Меню The Green Yard

Лучший завтрак — это яишенка. Глазунья, мешеная, с молоком или ещё как. Главное, что она есть и с неё начинается (или продолжается) самый лучший день в этом году. И давайте будем честны, самый лучший день может быть каждый день, если он начинается с яишенки от Грин Ярда.

А вы знаете почему сырники называются "сырниками", если сыра в них нет? Это всё потому, то раньше словом "сыр" обозначался творог.

2 яйца, бриошь, огурец, сыр креметта, салат романно, шпинат, дранник (картофель, желток, мука, соль перец), ростбиф, растительное масло, соль, перец.

Картофель отварной, помидоры свежие, огурцы свежие, яйцо куриное отварное (пашот), красный лук, маслины, шпинат, салат романо, кунжут, горчица дижонская, масло зеленое, филе тунец обжаренный, соус греческий, масло растительное, соль, перец

Листья салата романо с обжаренным куриным филе, помидоры черри, перепелиные яйца, гренки (чесночное масло и паприка), соус цезарь (чеснок, сахар, яйцо, горчица, анчоусы, белый винный уксус, масло трюфельное, пармезан, сухой базилик)

Авокадо обжаренное на гриле, капуста брокколи отварная, кабачки, шпинат, салат романо, бобы эдамаме. Заправка для зеленого салата: масло оливковое, масло кунжутное, корень имбиря, сок лимонный, перец чили свежий, семена кунжутные, соль, чеснок, соевый соус.

Баклажаны, помидоры, зелень кинза, семена кунжута, крахмал кукурузный, масло кунжутное, мусс из тофу, зеленый лук, соус чили барбекю (соус чили тайский острый, соус барбекю),соль, перец

Мелко рубленная вырезка говядины, каперсы, лук сибулет, крем-бальзамик, масло оливковое, пармезан, яйцо перепелиное, перец печенный, желток куриный, соус горчичный (желтки, горчица диджонская, соус ким-чи, масло оливковое). Подается с кусочком белого бездрожжевого хлеба.

Картофель запеченный с добавлением сливочного масла, укроп, лук красный, лук зеленый, хлеб бородинский

Куриное филе в панировке (мука, крахмал, сухари японские) с соусом блю-чиз

Креветки 16/20 размер

Креветки в кляре (мука темпурная, соус ким-чи,). Соус на креветки поп-корн: майонез, сметана, соус ким-чи, сок лимона, соевый соус, мед)

Картофель, соус (сметана, чеснок, майонез, укроп, соль, перец, сливки), масло сливочное, лук зеленый, укроп, соль морская

Морковь, капуста, лук репчатый, картофель, свекла, бульон говяжий, сахар, томатная паста, чеснок, сок лимона, говядина отварная. Подается со сметаной и пампушкой, которая выпекается каждый день на нашей кухне.

Куриный бульон с яичной лапшой, яйцо перепелиное, мясо куриное, сверху посыпаем петрушкой

Котлеты из нежного мяса индейки подаются со сливочным пюре и лечо.

Баранина маринованная в соевом соусе, обжаривается, запекается. Подается с пюре из сельдерея (масло сливочное, сливки, соль, корень сельдерея), с яблоком чили (яблоко, перец чили, масло сливочное). Украшается стеблями сельдерея, кинзой, укропным маслом.

Каша гречневая с подкопченной уткой, грибной соус (шампиньоны, лук репчатый, сливки), бульон куриный, демиглас.

Тесто на пельмени: мука, куркума, яйцо, масло оливковое. Фарш на пельмени: мраморная говядина, лук репчатый, соль, перец

Говядина «Вегас» тушится с шампиньонами, луком репчатым, огурцы солёные, сливки, сметана, горчица диджонская. Подаём с картофельным пюре. Декорируем слайсами соленого огурца, перца чили, томатами черри

Говяжья вырезка, соус демиглас, розмарин, тимьян. Подаём с соусом сальса, чеснок конфи (запечённый целый чеснок)

Стейк из диафрагмы, масло растительное, тимьян свежий, соль, перец чёрный молотый и горошек, масло растительное, соль морская, соус сальса

Паста папарделли, томленая грудинка, соус демиглас, соль, перец, масло растительное, томаты вяленые, сыр пармезан.

Спагетти, бекон, лук шалот, бульон куриный,желток, соль, сыр пармезан

Картофель, молоко, сливки, масло сливочное, соль. Декорируем зелёным маслом

Картофель фри обжаренный во фритюре

Горячий шоколадный десерт из темного шоколада. Внутри жидкий шоколад. Подаётся с ванильным кремом, голубикой и шариком ванильного мороженного

Тесто: молоко, вода, сахар, соль, мука. масло сливочное яйцо. Крем: молоко, яйцо, сахар, ваниль стручок, сливки 33%, сыр креметто, пудра сахарная. Шоколадный мак: мак, шоколад, молоко, мёд

Подается с крошкой из печенья

Бисквит политый кофе, с кремом из сметаны, сгущенки, сливок.