Меню The Green Yard

Лучший завтрак — это яишенка. Глазунья, мешеная, с молоком или ещё как. Главное, что она есть и с неё начинается (или продолжается) самый лучший день в этом году. И давайте будем честны, самый лучший день может быть каждый день, если он начинается с яишенки от Грин Ярда.

А вы знаете почему сырники называются "сырниками", если сыра в них нет? Это всё потому, то раньше словом "сыр" обозначался творог.

Овсянка, молоко/вода, соль, сахар, ваниль, абрикос, черная смородина, грецкий орех

2 яйца, хлеб тартин, огурец, сыр креметта, салат романно, шпинат, дранник (картофель, желток, мука, соль перец), ростбиф, растительное масло, соль, перец.

Ростбиф, шпинат, соус вителло тонато, огурцы свежие, томаты вяленые. Тесто: картофель, масло сливочное, лук репчатый, чеснок, тимьян, разрыхлитель, сливки, молоко, пармезан, яйцо куриное, соль, мука

Форель слабосолёная , гуакамоле (авокадо, перец чили, масло оливковое, сок лимонный, соль), голландский соус (яйцо куриное, масло сливочное, соль, масло оливковое, перец, лимонный сок), шпинат, яйцо пашот. Тесто: картофель, масло сливочное, лук репчатый, чеснок, тимьян, разрыхлитель, сливки, молоко, пармезан, яйцо куриное, соль, мука

Картофель отварной, помидоры свежие, огурцы свежие, яйцо куриное отварное (пашот), красный лук, редис, шпинат, салат романо, кунжут, горчица дижонская, масло зеленое, филе тунец обжаренный, соус греческий, масло растительное, соль, перец

Листья салата романо с обжаренным куриным филе, помидоры черри, перепелиные яйца, гренки (чесночное масло и паприка), соус цезарь (чеснок, сахар, яйцо, горчица, анчоусы, белый винный уксус, масло трюфельное, пармезан, сухой базилик)

Авокадо обжаренное на гриле, капуста брокколи отварная, кабачки, шпинат, салат романо, бобы эдамаме. Заправка для зеленого салата: масло оливковое, масло кунжутное, корень имбиря, сок лимонный, перец чили свежий, семена кунжутные, соль, чеснок, соевый соус.

Баклажаны, помидоры, зелень кинза, семена кунжута, крахмал кукурузный, масло кунжутное, мусс из тофу, зеленый лук, соус чили барбекю (соус чили тайский острый, соус барбекю),соль, перец

Мелко рубленная вырезка говядины, каперсы, лук сибулет, крем-бальзамик, масло оливковое, пармезан, яйцо перепелиное, перец печенный, желток куриный, соус горчичный (желтки, горчица диджонская, соус ким-чи, масло оливковое). Подается с кусочком белого бездрожжевого хлеба.

Картофель запеченный с добавлением сливочного масла, укроп, лук красный, лук зеленый, хлеб бородинский

Тесто, фарш, соус сметано-чесночный. Фарш: баранина мякоть, грудной отруб б/к, жир курдючный, масло сливочное, тимьян свежий, кориандр молотый, соль, перец черный молотый.

Куриное филе в панировке (мука, крахмал, сухари японские) с соусом блю-чиз

Как сказал наш посетитель, не зная, что мы его подслушиваем — это намного вкуснее, чем известное фастфудное блюдо, рецептуру которого охраняют много лет под патентом. Торопитесь! Вдруг у нас выкупят наш рецепт, чтобы он достался никому, потому что слишком вкусный.

Креветки 16/20 размер, масло растительное, имбирь, чеснок, соль, перец, перец чили свежий, лимон

Креветки в кляре (мука темпурная, соус ким-чи,). Соус на креветки поп-корн: майонез, сметана, соус ким-чи, сок лимона, соевый соус, мед)

Зерновой тост обжаривается на гриле, сверху сыр Креметте, листья шпината, романо, форель слабосоленая, с добавлением соуса бранч (уксус белый, корнишоны, укроп, лук красный).

Картофель, соус (сметана, чеснок, майонез, укроп, соль, перец, сливки), масло сливочное, лук зеленый, укроп, соль морская

Морковь, капуста, лук репчатый, картофель, свекла, бульон говяжий, сахар, томатная паста, чеснок, сок лимона, говядина отварная. Подается со сметаной и пампушкой, которая выпекается каждый день на нашей кухне.

Куриный бульон с яичной лапшой, яйцо перепелиное, мясо куриное, сверху посыпаем петрушкой

Говядина на кости, щавель, свежий картофель, морковь, лук репчатый, лавровый лист, перец чёрный молотый горошек, масло растительное, лимон свежий, соль, петрушка, сметана.

Картофель, говядина, огурцы свежие, редис свежий, яйцо куриное, лук зелёный, перец чёрный молотый/горошек, кефир, вода, сок лимонный.

Картофель, говядина, огурцы свежие, редис свежий, яйцо куриное, хрен, перец чёрный молотый/горошек, квас, сметана, горчица Дижонская.

Если бы лисички могли снова что-то разжечь, то это было бы ваше сердце, которое пылало радостью от вкусового сочетания, которое есть в нашем супе.

Котлеты из нежного мяса индейки подаются со сливочным пюре и лечо.

Баранина маринованная в соевом соусе, обжаривается, запекается. Подается с пюре из сельдерея (масло сливочное, сливки, соль, корень сельдерея), с яблоком чили (яблоко, перец чили, масло сливочное). Украшается стеблями сельдерея, кинзой, укропным маслом.

Каша гречневая с подкопченной уткой, грибной соус (шампиньоны, лук репчатый, сливки), бульон куриный, демиглас.

Баранина маринованная в соевом соусе, обжаривается, запекается. Подается с пюре из сельдерея (масло сливочное, сливки, соль, корень сельдерея), с яблоком чили (яблоко, перец чили, масло сливочное). Украшается стеблями сельдерея, кинзой, укропным маслом.

Жареная шея, с соусом Демиглас, луком фри, соусом BBQ, подается с картофельной запеканкой (картофельное пюре, яйца, крахмал, сыр Чеддер). Запеканка сверху украшена укропным майонезом (укропное масло, яйца, соль, сахар), зернистой горчицей и свежим огурцом.

Тесто на пельмени: мука, куркума, яйцо, масло оливковое. Фарш на пельмени: мраморная говядина, лук репчатый, соль, перец

Говядина «Вегас» тушится с шампиньонами, луком репчатым, огурцы солёные, сливки, сметана, горчица диджонская. Подаём с картофельным пюре. Декорируем слайсами соленого огурца, перца чили, томатами черри

Фарш на бургер: мраморная говядина, соус ворчестер, соевый соус. Булочка бриошь, огурцы солёные, лук красный, томаты розовые, шпинат, сыр чеддер,

Булка смазанная перечным соусом (лук репчатый, масло сливочное, коньяк, сливки, черный перец), с котлетой из говядины, красным обжаренным луком, с сыром Чеддер. На выбор с соусом смэш (сырный соус, огурцы корнишоны).

Говяжья вырезка, соус демиглас, розмарин, тимьян. Подаём с соусом сальса, чеснок конфи (запечённый целый чеснок)

Стейк из диафрагмы, масло растительное, тимьян свежий, соль, перец чёрный молотый и горошек, масло растительное, соль морская, соус сальса

Паста папарделли, томленая грудинка, соус демиглас, соль, перец, масло растительное, томаты вяленые, сыр пармезан.

Спагетти, бекон, лук шалот, бульон куриный,желток, соль, сыр пармезан

Однажды, попробовав наше ризотто из моркови с креветками, вы решите раз и навсегда питаться здорово, потому что здоровая пища от Грин Ярда — это самое лучшее, что может происходить с вами каждый день.

Картофель, молоко, сливки, масло сливочное, соль. Декорируем зелёным маслом

Картофель фри обжаренный во фритюре

Если вы счастливчик, то вам сегодня удастся попробовать хлеб, который наш шеф-повар выпекает лично сам каждый божий день. Ровно в 5 часов утра и 55 минут (ей, богу, не знаем почему так) он начинает замешивать тесто. В 7 утра и хотелось бы написать 77 минут, но это технически невозможно... В общем, приблизительно к 14 часам дня и ноль одной минуте хлеба уже нет, потому что наши гости точно знают — свежеиспеченный витамин В от Грин Ярда самый полезный в мире.

Горячий шоколадный десерт из темного шоколада. Внутри жидкий шоколад. Подаётся с ванильным кремом, голубикой и шариком ванильного мороженного

Тесто: молоко, вода, сахар, соль, мука. масло сливочное яйцо. Крем: молоко, яйцо, сахар, ваниль стручок, сливки 33%, сыр креметто, пудра сахарная. Шоколадный мак: мак, шоколад, молоко, мёд

Подается с крошкой из печенья

Бисквит политый кофе, с кремом из сметаны, сгущенки, сливок.