Меню The Green Yard

Овсянка, молоко/вода, соль, сахар, ваниль, абрикос, черная смородина, грецкий орех

Творог, мука, яйца, сахар, манка, масло сливочное, вишня, сахар, сметана, сахарная пудра

Дранник: картофель, желток, мука, соль, перец, чеснок. Шпинат, соус голландский, сибулет, кимчи, краб.

Яйцо, черная смородина моченая, грюйер, хлеб тартин.

Ростбиф, шпинат, соус вителло тонато, огурцы свежие, томаты вяленые. Тесто: картофель, масло сливочное, лук репчатый, чеснок, тимьян, разрыхлитель, сливки, молоко, пармезан, яйцо куриное, соль, мука

Форель слабосолёная , гуакамоле (авокадо, перец чили, масло оливковое, сок лимонный, соль), голландский соус (яйцо куриное, масло сливочное, соль, масло оливковое, перец, лимонный сок), шпинат, яйцо пашот. Тесто: картофель, масло сливочное, лук репчатый, чеснок, тимьян, разрыхлитель, сливки, молоко, пармезан, яйцо куриное, соль, мука

Картофель отварной, помидоры свежие, огурцы свежие, яйцо куриное отварное (пашот), красный лук, редис, шпинат, салат романо, кунжут, горчица дижонская, масло зеленое, филе тунец обжаренный, соус греческий, масло растительное, соль, перец

Листья салата романо с обжаренным куриным филе, помидоры черри, перепелиные яйца, гренки (чесночное масло и паприка), соус цезарь (чеснок, сахар, яйцо, горчица, анчоусы, белый винный уксус, масло трюфельное, пармезан, сухой базилик)

Авокадо обжаренное на гриле, капуста брокколи отварная, кабачки, шпинат, салат романо, бобы эдамаме. Заправка для зеленого салата: масло оливковое, масло кунжутное, корень имбиря, сок лимонный, перец чили свежий, семена кунжутные, соль, чеснок, соевый соус.

Баклажаны, помидоры, зелень кинза, семена кунжута, крахмал кукурузный, масло кунжутное, мусс из тофу, зеленый лук, соус чили барбекю (соус чили тайский острый, соус барбекю),соль, перец

Мелко рубленная говядина вегас (вырезка из лопаточной части), каперсы, лук сибулет, крем-бальзамик, масло оливковое, пармезан, яйцо перепелиное, перец печенный, чипсы из булгура (отварной булгур с добавлением соли), соус горчичный (желтки, горчица диджонская, соус ким-чи, масло оливковое)

Картофель запеченный с добавлением сливочного масла, укроп, лук красный, лук зеленый, хлеб бородинский

Свежая цветная капуста, трюфельное масло, пармезан, лук сибулет, соль, перец.

Тесто гёдза, фарш, соус сметано-чесночный. Фарш: баранина мякоть, грудной отруб б/к, жир курдючный, масло сливочное, тимьян свежий, кориандр молотый, соль, перец черный молотый

Камамбер в панировке (яйцо, крахмал, мука, сухари японские), подаем с малиновым соусом (малина, клубника, сахар)

Куриное филе в панировке (мука, крахмал, сухари японские) с соусом блю-чиз

Маринованные крылья (масло чесночное, масло кунжутное, перец черный молотый, соевый соус, шираче, сок лимона). Посыпается кунжутом и подаётся с соусом барбекю острый (барбекю, хой синь, ширачи, специя чили, кумин, чеснок сухой, перец каенский)

Креветки 16/20 размер, масло растительное, имбирь, чеснок, соль, перец, перец чили свежий, лимон

Креветки в кляре (мука темпурная, соус ким-чи,). Соус на креветки поп-корн: майонез, сметана, соус ким-чи, сок лимона, соевый соус, мед)

Картофель, соус (сметана, чеснок, майонез, укроп, соль, перец, сливки), масло сливочное, лук зеленый, укроп, соль морская

Морковь, капуста, лук репчатый, картофель, свекла, бульон говяжий, сахар, томатная паста, чеснок, сок лимона, говядина отварная. Подается со сметаной, бородинским хлебом, сало, зелёный лук и чеснок

Куриный бульон с яичной лапшой, яйцо перепелиное, мясо куриное, сверху посыпаем петрушкой

Говядина на кости, щавель, свежий картофель, морковь, лук репчатый, яйцо куриное отварное, лавровый лист, перец чёрный молотый горошек, масло растительное, лимон свежий, соль, петрушка, сметана.

Картофель, говядина, огурцы свежие, редис свежий, яйцо куриное, лук зелёный, перец чёрный молотый/горошек, кефир, вода, сок лимонный.

Картофель, говядина, огурцы свежие, редис свежий, яйцо куриное, хрен, перец чёрный молотый/горошек, квас, сметана, горчица Дижонская.

Тесто на пиццу, томатный соус, сыр моцарелла

Тесто на пиццу, томатный соус, сыр моцарелла, пепперони

Котлеты: филе индейки, масло сливочное, сливки, яйцо куриное, соль, перец. Подаётся с картофельным пюре. Декорируем зеленым маслом, листьями петрушка

Филе форели обжаривается на гриле. Сливки, пармезан, томаты черри, сок лимона. Подаётся с долькой лимона

Тесто на пельмени: мука, куркума, яйцо, масло оливковое. Фарш на пельмени: мраморная говядина, лук репчатый, соль, перец

Каша гречневая с уткой, грибной соус (шампиньоны, лук репчатый, сливки), бульон куриный, демиглас. Посыпаем зелёным луком

Говядина «Вегас» тушится с шампиньонами, луком репчатым, огурцы солёные, сливки, сметана, горчица диджонская. Подаём с картофельным пюре. Декорируем слайсами соленого огурца, перца чили, томатами черри

Томленные телячьи щечки с овощами (лук репчатый, морковь, сельдерей, чеснок, имбирь, лимонграс, бадьян, соевый соус). Подаются с картофельным пюре.

Фарш на бургер: мраморная говядина, соус ворчестер, соевый соус. Булочка бриошь, огурцы солёные, лук красный, томаты розовые, шпинат, сыр чеддер,

Говяжья вырезка, соус демиглас, розмарин, тимьян. Подаём с соусом сальса, чеснок конфи (запечённый целый чеснок)

Спагетти, бекон, лук шалот, бульон куриный,желток, соль, сыр пармезан

Паста папарделли, томленая грудинка, соус демиглас, соль, перец, масло растительное, томаты вяленые, сыр пармезан.

Стейк из диафрагмы, масло растительное, тимьян свежий, соль, перец чёрный молотый и горошек, масло растительное, соль морская, соус сальса

Картофель, молоко, сливки, масло сливочное, соль. Декорируем зелёным маслом

Картофель фри обжаренный во фритюре

Кукуруза отварная (обжаривается), подаётся на шпажках.

Десерт на основе сыра маскарпоне, печенье савоярде. Добавляется немного коньяка, кофе, яйцо куриное и сахар. Подаётся с крошкой шоколада, какао

Горячий шоколадный десерт из темного шоколада. Внутри жидкий шоколад. Подаётся с ванильным кремом, голубикой и шариком ванильного мороженного

Тесто: молоко, вода, сахар, соль, мука. масло сливочное яйцо. Крем: молоко, яйцо, сахар, ваниль стручок, сливки 33%, сыр креметто, пудра сахарная. Шоколадный мак: мак, шоколад, молоко, мёд

Подается с крошкой из печенья

Бисквит политый кофе, с кремом из сметаны, сгущенки, сливок.